Faq - Domande ricorrenti

D. Ma il caffè è veramente biologico?
R. Il nostro caffè è biologico perché proveniente da coltivazioni biologiche e lavorato con un processo separato, controllato e certificato.
Oltre a essere biologico il nostro caffè piace: non sempre biologico significa buono. Noi lo abbiamo selezionato tra più proposte e la nostra scelta è stata ripagata dal successo che riscontra presso i nostri clienti.

D. E per me che non sono del settore?
R. La provenienza da settori estranei alla ristorazione non è penalizzante per la nostra proposta. Per avviare un progetto insieme la cosa più importante è l’unità d’intenti, la condivisione della filosofia e degli obiettivi, il resto si può costruire insieme.
Direttamente o attraverso nostri partner specialisti, diamo la formazione teorica e pratica idonea a creare la competenza necessaria, per realizzare un servizio che miri all’eccellenza.

D. Qual è la superficie minima richiesta per il locale?
R. Consideriamo ideale una superficie di 100-120mq ma la nostra formula si adatta a tutte le situazioni: per spiegarmi meglio, stiamo lavorando su Torino per un locale di 16mq e su Milano per uno di 500mq. L’importante è che la superficie del locale sia proporzionata all’utenza potenziale e alle sue esigenze (colazione, pausa pranzo, aperitivi,…), e valutata in funzione dei moduli che si intendono realizzare.

D. Dove deve essere ubicato il locale?
R. Il centro delle Città normalmente offre caratteristiche commerciali vantaggiose, presenta costi di affitto superiori ma, nella maggior parte dei casi, a un affitto alto corrisponde un adeguato ritorno sul volume delle vendite. Per una prima sommaria valutazione sugli immobili che si andranno a visitare occorre considerare il passaggio, la vicinanza a uffici, banche, studi medici e professionali, ospedali, negozi, scuole, parcheggi, spazi con la possibilità di fare un de-hor, ecc. Anche solo una di queste caratteristiche può essere vincente. La vicinanza ad altre attività simili potrebbe non essere un problema perché la nostra offerta si differenzia da quella tradizionale.

D. Chi fa la ricerca del locale?
R. La ricerca dell’immobile è affidata al potenziale affiliato, che ha più conoscenze sulla realtà locale. Successivamente a questa prima selezione, noi diamo il supporto necessario per la valutazione e la scelta finali.
In alcuni casi sono stati i proprietari stessi degli immobili che, apprezzando la nostra proposta commerciale, li hanno sottoposti alla nostra attenzione e alla valutazione del potenziale affiliato.

D. Chi si occupa delle opere civili e di ristrutturazione del locale?
R. Normalmente non forniamo le opere civili perché è frequente il caso di contatti diretti da parte del nostro affiliato con imprese e artigiani locali. Ma se richiesto siamo in grado di dare supporto o suggerire nomi di ditte specializzate per fornire il servizio completo di progettazione, gestione delle pratiche e autorizzazioni, realizzazione e coordinamento dei lavori.

D. Chi paga gli arredi?
R. L’allestimento del locale è progettato e fornito da noi, tramite nostri partner specializzati. Questa parntership o collaborazione ci permette di garantire la qualità dell’allestimento ad un prezzo concorrenziale di mercato. La spesa è a carico dell’affiliato.

D. Chi fornisce i prodotti?
R. I prodotti imposti e forniti da noi o da nostri partner sono circa una decina, i più importanti sono il caffè, i biscotti e la pasticceria in genere, la pasta, l’olio, la farina, i succhi di frutta. Altri prodotti sono da noi proposti all’affiliato, ma non imposti, perché crediamo di poter offrire, come risultato del nostro lavoro di continua ricerca, la qualità e l’originalità necessaria, ad un prezzo conveniente. Possono esserci, ma da concordare, prodotti acquistati direttamente dall’affiliato, ma devono essere in sintonia con la nostra proposta, ossia possibilmente biologici o biodinamici, e comunque di altissima qualità. Sono ammessi, anch’essi da concordare, i prodotti tipici locali. Naturalmente liberi sono gli acquisti di prodotti tradizionali per il grande pubblico (es.: bibite gasate, alcolici), vietati alcuni prodotti (es: gomme da masticare, caramelle, prodotti di tabaccheria), vietatissimi gratta e vinci e videogiochi.

D. Sono previsti finanziamenti?
R. Noi non finanziamo direttamente l’allestimento dei locali ma abbiamo fatto una ricerca e individuato società specializzate che possono dare il supporto necessario per accedere, tra i diversi tipi di finanziamento, a quello più adatto al caso specifico. Ove richiesto mettiamo in contatto il nostro potenziale affiliato con le società sopracitate.

D. Cosa sono i moduli?
R. Noi diciamo che la nostra offerta è flessibile perché modulare, cioè ci permette di personalizzare il progetto assecondando le passioni del nostro affiliato. In modo coerente con le dimensioni e l’ubicazione del locale, l’affiliato potrà personalizzare la sua offerta scegliendo quali moduli vorrà realizzare e sviluppare all’interno del suo bio cafè, scegliendoli tra: Corner, Point, Caffetteria, Louge Bar, Colazioni-Breakfast, Cioccolateria, Tea Room, Wine, Lunch piatti freddi, Lunch piatti caldi, Pasticceria, Gastronomia, Asporto, Aperitivi, Gelati, Panini, Catering.

D. Volendo andare avanti, qual è la prima cosa da fare?
R. Se si intende procedere nella valutazione del progetto, i primi passi sono da muovere verso la ricerca di un locale idoneo e la verifica presso l’Ufficio commercio del Comune della Città in cui si intende operare se le licenze per la somministrazione sono liberalizzate oppure contingentate (nel secondo caso sarà necessario acquistarne una).